永昌6中+*+

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于永昌6中的问题，于是小编就整理了2个相关介绍永昌6中的解答，让我们一起看看吧。

金昌糖花子的家常做法？

将面粉，干酵母粉，温水，和面，放置一段时间，制作成发面

第二步：取发面三分之一量的面粉，加入适量油，搅匀即可

第三步：发面加少量小苏打，揉匀，再与步骤2中的油面揉匀，成为油发面

第四步：另取油发面总量三分之一的面粉加等量的糖，温水适量揉匀（可加入鸡蛋液）

第五步：油发面擀成两个薄饼，糖面擀成一个薄饼，把糖面饼夹在两个油发面饼中间

第六步：做成你想要的花样，下油锅，等糖化子表面金黄酥脆捞出即可

用一市斤红糖(或白沙糖)溶于五两水中，置文火上，水雨箭子(水温在开沸前)时，撒搅上加红曲末的粗麦面，插入筷子倾而不倒，为糖面软硬的适度，挖出凉冷，扞成约六毫米厚的糖面饼，夹入已扞好的两片发好的麦面饼中，切成宽约六厘米，长约九厘米的长方形，中间再切通三道裂缝，用手翻成图案花状，即下油锅缓煎。

上下面饼遇热后会向外发开，中间的糖面饼遇热后即均匀地粘贴在上下面饼上，整个糖花黄中透红，如涂口红的笑嘴，所以又叫它“张嘴子”。看去很像雕刻的图案画模型，酥脆香甜，是逢年过节的头等饼食。　　

如发现糖面不飞贴于面饼上，而流入油锅中，叫糖面“嫰”了，再加入适量的粗面粉揉和；如糖面饼不溶化如舌状夹于面饼中，叫糖面“老”了，再和入适度的糖水即可。

永昌油炸糖花怎么做？

一、用料:面粉1500克、温水250克左右、安琪酵母2-3克、鸡蛋3个、熟油190克、花椒水

250克左右、白砂糖160-200克、植物油适量（用于炸制）

二、做法步骤

步骤 1发面团：500克面粉与酵母拌匀，加入250克左右温水和成面团，盖保鲜膜放置温暖处发酵。

步骤 2熬花椒水：280克水加入一小把花椒，烧开之后浸泡并自然冷却。（熬制过程中水蒸发，最后熬好的花椒水应不少于250克）

步骤 3制作熟油：植物油加热烧开后自然冷却。（西北常用植物油多为菜籽油、胡麻油等，我使用的是花生油，同样最后熟油应不少于190克）

步骤 4花椒水面团：500克面粉中加入1个鸡蛋、90克熟油，筷子搅散后用双手搓成更细的均匀粉粒，然后分次加入140克左右花椒水，揉匀和成面团。

步骤 5步骤1发面团发酵好后略揉排气，然后与步骤4的花椒水面团合并充分揉匀。（请使出洪荒之力尽情的揉，大约需要四十分钟到一个小时，直至面团光滑均匀）盖保鲜膜静置。

步骤 6糖面团：剩余500克面粉与白糖拌匀，加入2个鸡蛋、100克熟油，用筷子搅散成较细的均匀颗粒（无需双手搓），分次少量的加入花椒水，直至和成面团（因为有较多的糖，花椒水放多会导致粘手不成团，后期也不易整形，切记）。

步骤 7将步骤5面团等分成2份，分别揉圆擀成6-8毫米厚的圆形面片；然后案板上撒干粉，将步骤6糖面团擀成同等大小圆片；3层面片叠置，糖面团圆片在中间一层，边缘尽量对齐；轻压赶走气泡，使3层面片尽量贴合。

步骤 8切块：先将圆片分割成约4厘米宽的条，然后再将长条切成长6-7厘米的块。

步骤 9整形：取一小面块，沿示意图中虚线切5-7刀，注意左侧留1厘米切勿切断，然后造型成花，或卷或捏自由发挥。全造型好后盖保鲜膜静置略醒发，气温较低时注意保温。

步骤 10锅中倒植物油，烧至五成热后下入面胚小火炸制，注意反面。直到表层金黄，中间糖面层颜色变深，用筷子敲面胚表面，声音、手感清脆即可捞出控油。放凉后口感酥脆香甜。

到此，以上就是小编对于永昌6中的问题就介绍到这了，希望介绍关于永昌6中的2点解答对大家有用。